#沖泡普洱茶#沖泡普洱茶，是一件知易行難的事情，看起來(lái)只需要投茶、注水、出湯，實(shí)際上，要泡好一款普洱茶，大有學(xué)問(wèn)。今天，就來(lái)給大家談?wù)剾_泡普洱茶的3大誤區(qū)。
誤區(qū)一：沖泡普洱茶一定要用沸水很多茶友喜歡用沸水沖泡普洱茶，這一點(diǎn)其實(shí)也沒(méi)有大問(wèn)題，因?yàn)槠斩璞旧砭褪谴笕~種茶，高溫沸水沖泡，茶香更馥郁，茶味更飽滿。不過(guò)，要細(xì)究起來(lái)，沖泡普洱茶還要做到“看茶泡茶”。對(duì)于新茶或芽頭較多的茶，溫度在90℃~100℃為宜，可以避免把茶芽燙壞，能將茶品口感保持在最佳狀態(tài)。
如果是具有一定年份的老茶，或用料比較粗老的茶品，則建議使用100℃的開(kāi)水，這樣才能把大葉種普洱茶中的內(nèi)含物充分析出。尤其是沖泡老茶，老茶葉子較厚，且經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，茶葉里的內(nèi)含物溶出較慢，沖泡時(shí)對(duì)水溫和熱量的要求較高。而用鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì)，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時(shí)最好選用鐵壺煮水。所以說(shuō)，沖泡普洱茶不是一味地用沸水，要根據(jù)茶品的具體情況而定。
誤區(qū)二：純靠感覺(jué)投茶很多茶友沖泡普洱茶，投茶時(shí)完全是憑感覺(jué)，用手抓取一把投入紫砂壺或蓋碗中就完事，非常佛系。他們的解釋一般都是“泡多了就有經(jīng)驗(yàn)了”，當(dāng)然，日積月累地撬茶投茶，肯定能做到熟能生巧，但在精準(zhǔn)投茶這件事上，建議還是借助電子秤。
經(jīng)常喝茶的朋友，可以準(zhǔn)備一把小秤，每次沖泡的時(shí)候都秤一下，按照茶水比例精準(zhǔn)投茶，茶的口感也更好。普洱茶的沖泡非常講究茶水比例的均衡，認(rèn)真地計(jì)算好投茶量，雖然有點(diǎn)麻煩，但確實(shí)更有助于茶湯口感的發(fā)揮穩(wěn)定，有利于泡出一杯濃淡適宜的茶湯。
一般來(lái)說(shuō)，專業(yè)審評(píng)普洱茶時(shí)，茶水比例建議為7g茶量：100ml水，這樣是為了更好呈現(xiàn)出茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)；在日常沖泡中，我們以品飲為目的，茶水比例可以調(diào)整為10g茶量：160ml水，根據(jù)個(gè)人口感喜好適度增減投茶量。
誤區(qū)三：偏愛(ài)悶泡出湯總有一些茶友，偏愛(ài)悶泡出湯，只有這樣，才覺(jué)得有茶味。但事實(shí)是，不建議悶泡普洱茶。
悶泡時(shí)，一般會(huì)合上紫砂壺或蓋碗的蓋子，保持內(nèi)部高溫狀態(tài)，這會(huì)讓茶葉的內(nèi)含物過(guò)量析出。采用悶泡的方式，普洱茶的前幾泡滋味就會(huì)格外濃烈，后面幾泡又淡得很快，茶湯的口感濃淡度并不平穩(wěn)，還會(huì)縮短茶葉的耐泡度。建議沖泡普洱茶時(shí)，要盡快出湯，即泡即出。第1泡出湯要快，因?yàn)檫@時(shí)茶葉的內(nèi)含物很飽滿、很澎湃，如果出湯時(shí)間太慢，那么水浸出物就會(huì)過(guò)多，會(huì)影響茶湯的本質(zhì)。
前8泡一般隨沖隨出，第9泡起適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間?？焖俪鰷拍茏畲蟪潭劝l(fā)揮出普洱茶的特點(diǎn)，能更好顯現(xiàn)出鮮、甜、淳的品質(zhì)。以上就是沖泡普洱茶的3大誤區(qū)，看看你都避免了嗎？泡茶重在經(jīng)驗(yàn)的積累，懂茶愛(ài)茶的人，善于通過(guò)掌握沖泡的種種細(xì)節(jié)，打造茶湯的好口感。聲明：文章由“藏品普洱”原創(chuàng)整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！舉報(bào)/反饋
